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№ 26 - Estragon
"Fein ist, was nicht nach Aufmerksamkeit fragt."
~plantaluz~
Estragon (Artemisia dracunculus) – Der feine Meister unter den Kräutern.
Estragon ist ein edles Würzkraut mit feinem, anisartigem Aroma und tiefer kulinarischer Tradition. Er ist unverzichtbar in klassischen Kräutersoßen, Senfen, Fischgerichten oder der französischen Küche.
Die zarten, schmalen Blätter der Pflanze verströmen einen eleganten Duft, der an Fenchel, Anis und Sommer erinnert. Estragon ist mehrjährig, winterhart und anspruchslos – ein Kräuterliebling für Beet, Balkon und Hochbeet.
Wissenswertes
Historisches
Estragon stammt ursprünglich aus Zentralasien und ist seit dem Mittelalter auch in Europa heimisch. Die Sorte Artemisia dracunculus (auch „französischer Estragon“) ist bekannt für ihre besonders feine Würze – zarter und eleganter als der russische Estragon.
Er gehört zur Familie der Korbblütler und ist mehrjährig, horstbildend, schnittverträglich und sehr langlebig.
Heilkunde
Estragon enthält ätherische Öle (v. a. Estragol), Bitterstoffe und Flavonoide, die seit Jahrhunderten für medizinische Zwecke verwendet werden.Heilwirkungen:
- Verdauungsfördernd & appetitanregend
- Krämpfelösend & blähungslindernd
- Leicht beruhigend & nervenstärkend
- Traditionell eingesetzt bei Menstruationsbeschwerden & Magenverstimmung
- Stärkung von Leber- & Gallenfunktion
Tipp:
Estragontee aus frischen Blättern wirkt besonders mild – ideal nach dem Essen oder bei innerer Unruhe.
Bitte beachte unseren Hinweistext zum Thema Heilkunde --> hier klicken
Besonderheiten
- Fein-aromatisches Kraut – perfekt für Senf, Soßen, Fisch & Geflügel
- Mehrjährig & pflegeleicht
- Sehr gut im Topf, Hochbeet oder Staudenbeet anbaubar
- Geringer Platzbedarf – horstbildend, nicht wuchernd
- Elegantes Aroma – eine Gourmetpflanze für Zuhause
Anzuchtanleitung
Aussaatzeit:
– Vorzucht: März bis Mai im Haus
– Direktsaat: ab Mai ins Freiland möglich (frostfrei)
Saattiefe:
– Lichtkeimer – nur leicht andrücken, nicht mit Erde bedecken
– Reihenabstand: ca. 25–30 cm
Keimung:
– Temperatur: 18–22 °C
– Keimdauer: 14–21 Tage
– Nach Bildung von 2–3 Blattpaaren vereinzeln
Tipp:
Estragon lässt sich gut im Topf kultivieren. Für guten Wuchs regelmäßig ernten und im Herbst zurückschneiden.
Pflege und Ernte
Standort:
– Sonnig bis halbschattig
– Nährstoffreicher, durchlässiger Boden (keine Staunässe)
Pflege:
– Mäßig gießen – gleichmäßig feucht, aber nicht nass
– Im Beet alle 2–3 Jahre teilen und verjüngen
– Winterschutz in rauen Lagen durch Laub oder Reisig
Erntezeit:
– Juni bis Oktober
– Blätter jung und frisch schneiden – getrocknet verliert Estragon viel Aroma
Plantaluz-Tipp
Estragon ist wie ein stiller Koch: unauffällig – aber unvergesslich.
Ernte regelmäßig nur junge Triebe – so bleibt die Pflanze vital und das Aroma fein und ausgewogen.
Lieferumfang und Details
– Enthalten in Set 03 – Küchen & Heilkräuter
– Inhalt pro Tütchen: ca. 50 Samen
– 100 % samenfest, keimstark & gentechnikfrei
– Saatgut aus 100 % Bioanbau
Rezepte
Ein gutes Rezept ist weit mehr als eine einfache Anleitung – es ist eine Einladung zu einem besonderen Genussmoment. Mit den richtigen Zutaten, etwas Geduld und einer Prise Kreativität verwandelt sich jedes Gericht in ein Erlebnis, das Körper und Seele nährt. Ob traditionell überliefert oder neu interpretiert: Jedes Rezept erzählt seine eigene kleine Geschichte und bringt Menschen am Tisch zusammen.
Estragon-Senf (frisch & selbst gemacht)
Zutaten:
– 2 EL Senfkörner (gemahlen)
– 1 TL frischer Estragon (gehackt)
– 2 EL Weißweinessig
– 1 TL Honig, 2 EL Wasser, Prise Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren, ziehen lassen. Passt hervorragend zu Fisch, Gegrilltem oder Käse.
Estragon-Essig
Zutaten:
– 1–2 Zweige frischer Estragon
– 250 ml Weißweinessig
Zubereitung:
Estragon in saubere Flasche geben, mit Essig übergießen, 1–2 Wochen ziehen lassen. Ideal für Salate, Dressings und Marinaden.
Dein Rezept
Sende uns dein Rezept per Mail und wenn wir es lecker finden, stellen wir es hier ein :)
Unser Qualitätsversprechen
Seit dem Jahr 2001 steht das sechseckige Bio-Siegel in Deutschland für kontrollierten ökologischen Landbau nach EU-Richtlinien. Es kennzeichnet Produkte, die ohne Gentechnik, mit artgerechter Tierhaltung und ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel erzeugt wurden. Als Wegbereiter für bewussten Konsum hat es über viele Jahre Vertrauen geschaffen – und ist bis heute ein Symbol für Qualität, Transparenz und nachhaltiges Wirtschaften.
Das EU-Bio-Siegel mit dem stilisierten Blatt aus weißen Sternen auf grünem Grund steht seit 2010 für ökologisch erzeugte Lebensmittel aus kontrolliertem Anbau in Europa. Es garantiert den Verzicht auf Gentechnik, eine artgerechte Tierhaltung und den Schutz natürlicher Ressourcen. Einheitlich geregelt und regelmäßig überprüft, schafft es Vertrauen über Ländergrenzen hinweg – ein starkes Zeichen für nachhaltigen Genuss und verantwortungsvollen Konsum.
Das FSC®-Siegel steht weltweit für verantwortungsvolle Waldwirtschaft. Es garantiert, dass Holz- und Papierprodukte aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern stammen – unter Achtung ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Standards. Wer das Zeichen mit dem stilisierten Baum wählt, setzt bewusst auf den Schutz unserer Wälder und auf eine Zukunft, in der Natur und Nutzung im Gleichgewicht stehen.