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№ 11 - Schnittlauch
"Was immer wiederkehrt, ist nicht gewöhnlich, sondern treu."
~plantaluz~
Schnittlauch (Allium schoenoprasum) – Frische Schärfe, direkt aus dem Garten.
Schnittlauch ist eines der beliebtesten Küchenküchenkräuter – würzig, pflegeleicht, gesund. Die mehrjährige Pflanze gedeiht in Beeten, Töpfen und Balkonkästen gleichermaßen gut und belohnt schon im zeitigen Frühjahr mit frischem Grün.
Ob als klassisches Brotzeitkraut, im Salat, im Quark oder fein gehackt über Kartoffeln – Schnittlauch bringt Leben auf den Teller und Energie in den Körper.
Wissenswertes
Historisches
Schnittlauch (Allium schoenoprasum) gehört zur Familie der Lauchgewächse und ist ein enger Verwandter von Zwiebel, Knoblauch und Bärlauch. Er stammt ursprünglich aus Europa und Asien und wird seit Jahrhunderten als Küchen- und Heilpflanze kultiviert.
Typisch sind seine röhrenförmigen, dunkelgrünen Blätter mit angenehm milder Schärfe und die wunderschönen rosa-violetten Blüten, die essbar und bienenfreundlich sind.
Heilkunde
Wie alle Lauchgewächse enthält Schnittlauch ätherische Öle, Schwefelverbindungen (Allicin), Vitamin C, Eisen, Folsäure und sekundäre Pflanzenstoffe. Dadurch wirkt er nicht nur kulinarisch bereichernd, sondern auch gesundheitlich unterstützend.
Traditionelle Heilwirkungen:
- Appetitanregend & verdauungsfördernd
(fördert Speichelfluss & Magensaftproduktion) - Mild antibakteriell & entzündungshemmend
- Gefäßschützend & blutreinigend
(wirkt leicht blutdrucksenkend durch Allicin) - Reich an Vitamin C & Eisen – besonders im Frühjahr wertvoll
- Regt Stoffwechsel & Kreislauf an
Typische Anwendungen:
- Frisch geschnitten als Frühlingskur oder zum „Entschlacken“
- Schnittlauchtee: bei Appetitlosigkeit, Völlegefühl
- Blüten: dekorativ & heilkräftig – in Kräuterbutter, Essig oder Salat
Hinweis:
Wirkung am stärksten in rohem Zustand – beim Kochen gehen viele Wirkstoffe verloren. Daher möglichst frisch und roh genießen!
Bitte beachte unseren Hinweistext zum Thema Heilkunde --> hier klicken
Besonderheiten
- Würzig-mildes Aroma – ideal für kalte und warme Küche
- Essbare Blüten & bienenfreundlich
- Mehrjährig, winterhart & schnittverträglich
- Pflegeleicht & robust
- Auch auf kleinstem Raum anbaubar
- Gesunde Inhaltsstoffe mit Heilwirkung
Anzuchtanleitung
Aussaatzeit:
– März bis Juli ins Freiland oder ganzjährig auf der Fensterbank
Saattiefe:
– 0,5–1 cm – leicht mit Erde bedecken
Keimung:
– Temperatur: 15–20 °C
– Keimdauer: 10–20 Tage
– Reihenabstand: 20 cm; in der Reihe 5–10 cm
Tipp:
Schnittlauch kann über viele Jahre am selben Standort wachsen. Alle 2–3 Jahre teilen und umsetzen fördert die Vitalität.
Pflege und Ernte
Standort:
– Sonnig bis halbschattig
– Bevorzugt feuchten, nährstoffreichen, humosen Boden
– Auch im Topf mit Kräutererde gut kultivierbar
Pflege:
– Regelmäßig feucht halten – trockene Perioden verringern das Aroma
– Nach dem Schnitt mit organischem Flüssigdünger versorgen
– Im Herbst bodennah zurückschneiden – treibt im Frühling kräftig nach
Mehrjährigkeit:
– Schnittlauch ist absolut winterhart
– Im Winter zieht er sich zurück und treibt im Frühjahr neu aus
Plantaluz-Tipp
Schnittlauch ist kein Beiwerk – er ist die frische Seele vieler Gerichte.
Regelmäßiges Schneiden fördert frisches Wachstum und ein besonders zartes, aromatisches Blattgrün. Wer auch die Blüten nutzt, erntet doppelten Genuss.
Lieferumfang und Details
– Enthalten in Set 01 – Tomaten & Kräuter und Set 03 – Küchen- und Heilkräuter
– Inhalt pro Tütchen: ca. 50 Samen
– 100 % samenfest, keimstark & naturbelassen
– Saatgut aus 100 % Bioanbau
Rezepte
Ein gutes Rezept ist weit mehr als eine einfache Anleitung – es ist eine Einladung zu einem besonderen Genussmoment. Mit den richtigen Zutaten, etwas Geduld und einer Prise Kreativität verwandelt sich jedes Gericht in ein Erlebnis, das Körper und Seele nährt. Ob traditionell überliefert oder neu interpretiert: Jedes Rezept erzählt seine eigene kleine Geschichte und bringt Menschen am Tisch zusammen.
Schnittlauch-Quark
Zutaten:
– 250 g Quark
– 1 Handvoll frischer Schnittlauch, fein geschnitten
– Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung:
Alles verrühren, 10 Minuten ziehen lassen. Perfekt zu Ofenkartoffeln, Brot oder als Dip zu Gemüse.
Kräuterbutter mit Schnittlauch & Blüten
Zutaten:
– 100 g weiche Butter
– 1 EL Schnittlauch
– 1 TL Schnittlauchblüten
– Prise Salz, Zitronenzeste
Zubereitung:
Butter cremig rühren, Kräuter unterheben, kühlen. Ideal zu Grillgemüse, Steak oder Baguette.
Dein Rezept
Sende uns dein Rezept per Mail und wenn wir es lecker finden, stellen wir es hier ein :)
Unser Qualitätsversprechen
Seit dem Jahr 2001 steht das sechseckige Bio-Siegel in Deutschland für kontrollierten ökologischen Landbau nach EU-Richtlinien. Es kennzeichnet Produkte, die ohne Gentechnik, mit artgerechter Tierhaltung und ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel erzeugt wurden. Als Wegbereiter für bewussten Konsum hat es über viele Jahre Vertrauen geschaffen – und ist bis heute ein Symbol für Qualität, Transparenz und nachhaltiges Wirtschaften.
Das EU-Bio-Siegel mit dem stilisierten Blatt aus weißen Sternen auf grünem Grund steht seit 2010 für ökologisch erzeugte Lebensmittel aus kontrolliertem Anbau in Europa. Es garantiert den Verzicht auf Gentechnik, eine artgerechte Tierhaltung und den Schutz natürlicher Ressourcen. Einheitlich geregelt und regelmäßig überprüft, schafft es Vertrauen über Ländergrenzen hinweg – ein starkes Zeichen für nachhaltigen Genuss und verantwortungsvollen Konsum.
Das FSC®-Siegel steht weltweit für verantwortungsvolle Waldwirtschaft. Es garantiert, dass Holz- und Papierprodukte aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern stammen – unter Achtung ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Standards. Wer das Zeichen mit dem stilisierten Baum wählt, setzt bewusst auf den Schutz unserer Wälder und auf eine Zukunft, in der Natur und Nutzung im Gleichgewicht stehen.