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№ 03 - Rucola
"Ein Hauch von Schärfe weckt den Geist - und das Leben selbst."
~plantaluz~
Salatrauke (Rucola coltivata) – Würzige Blätter aus dem eigenen Garten.
Rucola – auch als Salatrauke bekannt – gehört zu den beliebtesten Blattsalaten im heimischen Garten. Die Sorte „Rucola coltivata“ ist eine schnell wachsende, kultivierte Form mit dem typischen nussig-scharfen Aroma und besonders zarten Blättern. Egal ob im Hochbeet, im Balkonkasten oder direkt im Gartenbeet: Rucola ist unkompliziert, aromatisch und in wenigen Wochen erntereif.
Wissenswertes
Historisches
Bereits in der Antike schätzten Römer und Griechen die Rauke als Heil- und Würzpflanze. Die moderne Variante „coltivata“ stammt aus dem Mittelmeerraum und wurde speziell für den Anbau im Hausgarten und auf kleineren Flächen kultiviert.
Sie ist etwas milder als Wildrucola, bleibt aber im Aroma ausdrucksstark. Besonders beliebt bei Selbstversorgern und in der schnellen Sommerküche.
Heilkunde
Rucola ist reich an Senfölglykosiden, die antibakteriell wirken, den Appetit anregen und die Verdauung fördern. Zusätzlich liefert er Folsäure, Vitamin K und Kalzium. Seine leicht scharfe Note zeigt: In ihm steckt Würze – und eine natürliche Unterstützung für den Stoffwechsel.
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Besonderheiten
- Schnell wachsend – erste Ernte nach 3–4 Wochen
- Perfekt für Topf, Hochbeet & Garten
- Nussig-scharfer Geschmack – ideal für Salate & Pesto
- Einfach anzubauen & ertragreich
- Blätter regen durch Senföle die Verdauung an
- Ideal für die Frühlings- & Sommerernte
Anzuchtanleitung
Aussaatzeit:
– März bis September – direkt ins Freiland oder in Töpfe/Kästen säen
– Für kontinuierliche Ernte alle 2–3 Wochen neu aussäen
Saattiefe:
– 0,5–1 cm, dünn mit Erde bedecken
– Reihenabstand: 15–20 cm
– In der Reihe: auf 3–5 cm vereinzeln
Keimung:
– Temperatur: ab 10 °C, optimal 15–20 °C
– Keimdauer: 5–10 Tage
– Rucola ist ein Lichtkeimer – nicht zu tief säen!
Pflege und Ernte
Standort:
– Sonnig bis halbschattig
– Humoser, lockerer Boden oder Pflanzsubstrat
– Auch im Balkonkasten problemlos möglich
Pflege:
– Regelmäßig, aber maßvoll gießen
– Nicht überdüngen – zu viel Stickstoff macht die Blätter scharf oder bitter
– Blätter bei 10–15 cm Länge ernten – dann sind sie besonders zart
Plantaluz-Tipp
Ernte früh – und oft. Die jungen Blätter sind ein zarter Genuss.
Wenn du regelmäßig nur die äußeren Blätter abschneidest, treibt die Pflanze immer wieder nach. Für durchgehende Ernte am besten alle 2 Wochen eine neue Reihe aussäen.
Lieferumfang und Details
– Enthalten in Set 02 - Selbstversorger und Set 04 – Mediterran
– Inhalt pro Tütchen: ca. 500 Samen
– 100 % samenfest,
- gentechnikfrei
- keimstark
– Saatgut aus 100 % Bioanbau
Rezepte
Ein gutes Rezept ist weit mehr als eine einfache Anleitung – es ist eine Einladung zu einem besonderen Genussmoment. Mit den richtigen Zutaten, etwas Geduld und einer Prise Kreativität verwandelt sich jedes Gericht in ein Erlebnis, das Körper und Seele nährt. Ob traditionell überliefert oder neu interpretiert: Jedes Rezept erzählt seine eigene kleine Geschichte und bringt Menschen am Tisch zusammen.
Lauwarmer Kartoffelsalat mit Rucola
Zutaten:
– 500 g kleine Kartoffeln
– 2 Handvoll frischer Rucola
– 2 EL Apfelessig, 1 TL Senf, 3 EL Olivenöl
– Salz, Pfeffer, optional: Zwiebel oder Kapern
Zubereitung:
Gekochte, lauwarme Kartoffeln mit Dressing und Rucola vermengen – ein frischer, würziger Salat für Grillabende oder als leichtes Mittagessen.
Rucola-Pesto – würzig & schnell gemacht
Zutaten:
– 50 g frischer Rucola
– 30 g Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne
– 30 g Parmesan
– 1 Knoblauchzehe
– 4–5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitung:
Alle Zutaten pürieren oder mörsern – fertig ist ein intensives, grünes Pesto für Pasta, Brot oder Kartoffeln.
Dein Rezept
Sende uns dein Rezept per Mail und wenn wir es lecker finden, stellen wir es hier ein :)
Unser Qualitätsversprechen
Seit dem Jahr 2001 steht das sechseckige Bio-Siegel in Deutschland für kontrollierten ökologischen Landbau nach EU-Richtlinien. Es kennzeichnet Produkte, die ohne Gentechnik, mit artgerechter Tierhaltung und ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel erzeugt wurden. Als Wegbereiter für bewussten Konsum hat es über viele Jahre Vertrauen geschaffen – und ist bis heute ein Symbol für Qualität, Transparenz und nachhaltiges Wirtschaften.
Das EU-Bio-Siegel mit dem stilisierten Blatt aus weißen Sternen auf grünem Grund steht seit 2010 für ökologisch erzeugte Lebensmittel aus kontrolliertem Anbau in Europa. Es garantiert den Verzicht auf Gentechnik, eine artgerechte Tierhaltung und den Schutz natürlicher Ressourcen. Einheitlich geregelt und regelmäßig überprüft, schafft es Vertrauen über Ländergrenzen hinweg – ein starkes Zeichen für nachhaltigen Genuss und verantwortungsvollen Konsum.
Das FSC®-Siegel steht weltweit für verantwortungsvolle Waldwirtschaft. Es garantiert, dass Holz- und Papierprodukte aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern stammen – unter Achtung ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Standards. Wer das Zeichen mit dem stilisierten Baum wählt, setzt bewusst auf den Schutz unserer Wälder und auf eine Zukunft, in der Natur und Nutzung im Gleichgewicht stehen.